Brigadeiro de Leite Condensado de Coco

Brigadeiro de Leite Condensado de Coco 

Este delicioso brigadeiro pode ser feito tanto com leite condensado de coco feito em casa quanto o industrializado, mas dê preferência a primeira opção, ou seja, como o leite de coco natural, pois o seu doce ficará mais gostoso e saudável feito com ingredientes naturais.
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FOTO: ROBERTO MONTEIRO
Por este motivo, coloquei a receita de como fazer os dois leites condensados, com leite de coco caseiro e industrializado. Esta receita de brigadeiro bem como dos leites condensados foi ensinada por Monalisa Cavallaro que tem um canal no Youtube e um blog chamado: http://www.diariosemlactose.com/ 

 

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FOTO: ROBERTO MONTEIRO
Ingredientes:
1a Receita:Leite condensado com leite de coco natural
– 300g de polpa de coco seco
– 500ml de água morna
– ½ xícara (chá) de açúcar demerara

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o coco com a água e coe em um voil, peneira ou pano de malha fina.
Esquente o leite em uma panela até formar bolhas. Acrescente o açúcar e mexa em fogo baixo até que a mistura reduza a metade, que ocorrerá em 30 minutos.
2a Receita: Leite condensado de leite coco industrializado
– 500mil de leite de coco industrializado
– ½ xícara (chá) de açúcar demerara
Modo de preparo :
Esquente o leite em uma panela até formar bolhas. Acrescente o açúcar e mexa em fogo baixo até que a mistura reduza a metade, que ocorrerá em 30 minutos.

 

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FOTO: ROBERTO MONTEIRO

 

*Receita de brigadeiros

Ingredientes:
-400ml de leite condensado de coco (fica com um sabor melhor se for caseiro, não industrializado).
– chocolate granulado – Mix (granulado comum – sem lactose, sem glúten) e Melken meio amargo (sem lactose, com glúten). A maioria dos chocolates granulados não tem leite.
– 100g de chocolate em barra sem leite ( Monalisa usa 50g de chocolate)
Obs: Usei o chocolate meio amargo da marca Harold que não tem leite, mas Monalisa recomenda usar da marca Callebaut 70% sem lactose. Uso também a barra de chocolete Zero Lactose da Cacau Show,que é delicioso.

Modo de preparo:

Coloque o leite condensado em uma panela e aqueça-o até ferver. Em seguida, acrescente o chocolate ao leite condensado ainda quente, mas fora do fogo. Quando o chocolate derreter completamente, retorne-o ao fogo, mexendo por três minutos ou até perceber que o brigadeiro está desgrudando do fundo da panela. Despeje o brigadeiro em um refratário de vidro e leve a geladeira até que fique firme. Em seguida, tire do refrigerador, faça bolinhas, passe no chocolate granulado e coloque em forminhas para brigadeiro. Está pronto!

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