BOLO DE MORANGO VEGAN

BOLO DE MORANGO VEGAN

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Este bolo de morango vegan é muito especial, não apenas por ser uma delícia, mas também porque é uma criação minha para comemorar o meu anivérsário que é hoje.

No Hallowen! 31 de Outubro!HEEEEEEE…

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Então, digo que hoje é meu dia duas vezes, porque é meu aniversário e dia das bruxas. rsrsrsr Sou uma bruxinha do bem, que ama os animais.
Em homenagem ao Hallowen fiz uma foto com minha querida filha felina, Dandara.

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Foto: Roberto Monteiro

hallowenbruxinhagatoHallowen a parte, vamos agora a receitinha deliciosa.

 

* Massa base para o bolo de morango

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* Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de açúcar cristal peneirado
¼ de colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de fermento em pó
* Para molhar o bolo
1/2 de xícara (chá) de leite de coco

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* Recheio de morango

* Ingredientes:

  • 3 xícaras de morangos picados
  •  3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (240 ml) de água
  • 3/4 xícara (150 g) de açúcar

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* Modo de preparo do recheio:

Dissolva o amido de milho na água. Em seguida, acrescente o morango e o açúcar. Cozinhe por aproximadamente 10 min, até a mistura engrossar. Espere esfriar para colocá-la no bolo.

hallowen_meninogatinho* Modo de preparo e montagem do bolo:

Preaqueça o forno(180o ). Use uma forma redonda de 20cm untada com óleo e farinha de trigo. Misture todos os ingredientes secos. Em seguida, adicione o leite de coco, a baunilha, óleo e o vinagre. Misture até formar uma massa homogênea.
Leve ao forno por 30 a 40 minutos. Retire e após esfriar, desenforme o bolo. Corte o bolo ao meio e coloque um parte em uma bandeja e reserve a outra. Despeje o recheio de morangos sobre a metade do bolo que ficou na bandeja e cubra-o com a outra parte que estava reservada. Guarde um pouco do recheio para salpicar os pedacinhos de morango sobre o chantily vegan.
Faça furos com um garfo sobre a superfície para facilitar a absorção do restante do leite de coco, que deve ser espalhada sobre o bolo. Em seguida, aplique o chantilly(Chantilly vegano – Veja a receita),  salpique os pedacinhos de morango e jogue coco ralado por cima. Se desejar decore-o com morangos inteiros e cortados ao meio. Fica muito bonito com uma “flor de morango”, como está na foto abaixo.

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OBS: O Chantilly feito com leite de coco fica aguado e derretido quando entra em contato com os morangos que soltam muito líquido. Então, aconselho visitar a página que tem a receita do Chantilly vegano – CLIQUE AQUI, mas invés de fazê-lo com leite de coco, substituir por leite de amêndoas ou aveia, que fica uma delícia e tem uma consistência mais encorpada, apropriada para bolos com morangos.

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Olha só a minha “galerinha” na cozinha, depois que fiz o bolo e meu pai começou a fazer as fotos para postar aqui no blog.

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