MOQUECA DE REPOLHO

IRRESISTÍVEL MUQUECA DE REPOLHO VEGAN

Esta moqueca (muqueca) vegan é incrível, pois além de deliciosa e nutritiva, não tem gosto de repolho. Aqui em casa foi um sucesso. Meu pai e meu irmão que não são veganos e comem carne, comeram esta delícia e adoraram. Eles ficaram muito surpresos por ser tão saborosa. Faço esta muqueca há muitos anos e posso dizer que de todas as moquecas que já fiz, esta é a minha favorita. Por este motivo, não podia deixar de compartilhar mais esta receita que tenho certeza que vocês vão gostar. Então, vamos a receita desta gostosura.

Antes de ensinar a receita acho interessante informar que o repolho contém sinigrina, um glicosinolato que ajuda na prevenção do câncer de próstata, câncer de cólon e câncer de bexiga. Possui também antioxidantes que combatem os radicais livres, auxiliando na conservação das células do corpo por mais tempo.
Possui fibras, proteínas, vitamina A, vitamina E, vitamina C, vitamina B6, tiamina, manganês, ferro, fósforo, cobre,, zinco, magnésio e ácido fólico. Além disso, o repolho contém antocianinas, que têm propriedades anti-inflamatórias. Se alimentar regularmente de repolho pode reduzir inflamações crônicas como artrites. Devido as suas fibras, ajuda a emagracer, pois causa a sensação de saciedade, evitando a ingestão excessiva de alimentos. Comer repolho também previne doenças gástricas. Também fortalece os ossos, por ser rico em cálcio, fósforo e magnésio.
Para obter os benefícios do repolho, deve ser comido cru ou cozido. Repolho cru tem maior capacidade de baixar o colesterol  que quando cozido no vapor.

 


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RECEITA DA MOQUECA DE REPOLHO VEGAN

* ingredientes:

  • 1/2 Repolho cortado em tiras finas
  • 500ml de leite de coco
  • 1/3 de xíc. de azeite de dendê
  • 1 colher(café) de pimenta líquida ou molho de pimenta
  • 1/2 pimentão picado
  • 1 ou 2 tomates picados
  • 1 cebola média ralada
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 2 pimentões cortados em rodelas ( se preferir use 1/2 pimentão vermelho, 1/2 verde e 1/2 amarelo).
  • 1/2 cebola média cortada em rodelas
  • 1/2 xíc. de coentro
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal a gosto
*Modo de preparo:
  • Cozinhe o repolho no leite de coco com a cebola ralada. Quando o repolho estiver cozido, acrescente a cebola, os tomates e pimentões picados, o coentro, a pimenta, o sal, o suco do limão e o azeite de dendê. Mexa e acrescente os pimentões, tomates e cebola cortados em rodelas. Em seguida, desligue o fogo e está pronta a deliciosa moqueca de repolho vegana.
  • OBS1: Sirva com arroz branco, parboilizado ou integral. Na Bahia comemos as moquecas tradicionalmente com vatapá e arroz branco. Para acessar a receita do Vatapá Vegano, CLIQUE AQUI!
  • OBS 2: Pode parecer estranho, mas esta moqueca fica uma delícia quando servida com feijão vegano. Monte seu prato com arroz, feijao, uma salada e a moqueca de repolho. Fica uma delícia, o sabor do feijão com a moqueca. Experimente!
  • VEJA AS FOTOS DA MOQUECA DE REPOLHO VEGAN

PARA VER O MEU VÍDEO NO YOUTUBE QUE EU ENSINO A FAZER A MOQUECA DE REPOLHO VEGAN. CLIQUE AQUI!

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