TOMATE SECO DELICIOSO

TOMATE SECO DELICIOSO E FÁCIL DE FAZER

Ingredientes:

  • 1 kilo de tomate
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
*Misture o sal com açúcar

Para o molho que será adicionado aos tomates

  • 1 xíc.(chá) de azeite de oliva extravirgem
  • ½ xíc.(chá) de Salsinha
  • 3 colheres (sopa) de Orégano
  • 3 dentes de alho esmagados

Modo de preparo do molho:

Misture em uma vasilha a salsinha, o orégano e o alho até obter uma mistura homogênea.

Modo de preparo dos tomates:

  • Corte os tomates ao meio, tire somente as sementes, deixando a polpa.
  • Deixe os tomates durante 10 minutos, escorrendo de boca para baixo em um escorredor ou sobre um papel absorvente.
  • Coloque os tomates em uma forma, preferencialmente antiaderente, com a casca virada para baixo.
  • Salpique sobre cada banda de tomate a mistura de açúcar com o sal.
  • Leve ao forno em temperatura média-alta (200°) por 30 minutos.
  • Retire- os da forma e coloque-os em uma peneira para escorrer o líquido que se forma dentro das bandas dos tomates.
  • Coloque os tomates de volta à forma, desta vez de boca para baixo com as cascas para cima e asse-os por mais 30 minutos em temperatura média-alta (200°).
  • Após os 30 minutos, retire-os do forno e vire pela última vez os tomates, deixando na forma com as cascas voltadas para baixo.
  • Volte a forma com os tomates para o forno pela última vez, assando-os por mais 30 minutos.
  • Retire os tomates do forno.
  • Em seguida, coloque um tomate em um frasco de vidro e salpique a mistura de salsa, orégano e alho.
  • Depois, adicione outro tomate e novamente salpique mais salsa, alho e orégano. Faça este processo várias vezes até encher todo o frasco.
  • Quando o frasco estiver cheio, complete com o azeite de oliva. Está pronto! Guarde na geladeira para aumentar o tempo de conservação dos tomates secos.
OBS 1: O tomate ideal é o alongado tipo saladete, com forma oval, maduro, mas firme, sem ser muito mole. O tomate caqui, que é redondo, não é apropriado para fazer esta receita, porque solta muito líquido.
OBS 2: O tomate seco é muito versátil e delicioso. Pode ser usado em uma infinidade de receitas como saladas, molhos, massas, sanduíches e serve também como recheio para risoles, pastéis e empadas veganas.
OBS 3: Coloquei na mistura 3 alhos e os tomates ficaram bem picantes como se tivessem pimenta. Caso queira os tomates com um sabor mais suave, diminua a quantidade de alho.
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